TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18°C

VIGNETO: i nuovi impianti di sangiovese sono situati al centro della proprietà ed affiancano la foresteria

GIACITURA: collinare

ESPOSIZIONE: sud est

ALTITUDINE : 300m slm

INTERFILA: leguminose alternato ad inerbimento spontaneo

FORMA DI ALLEVAMENTO: doppio capovolto

ETÀ DELL’IMPIANTO: 8 anni

TERRENO: medio impasto tendente al tufico

VITIGNO: 85% sangiovese acino piccolo, 15%merlot

VINIFICAZIONE: breve macerazione carbonica seguita da macerazione di 5/7 giorni in vinificatori con sistema automatico di follatura

MATURAZIONE: 6 mesi tra acciaio e bottiglia

NOTE ORGANOLETTICHE: rosso rubino lucente con riflessi viola. Profumi verticali di geranio, violetta, gelatina di lampone, cenni di glicine con profilo vegetale, pepe verde ed edera. Gusto compatto con vivide sensazioni di freschezza e tannini vibranti ma gradevoli. Buona persistenza aromatica su note fresche, fruttate e ritorni vegetali. 

ABBINAMENTI: lasagne in cassetta, pasta e al ragu bianco di cinghiale, tagliatelle al sugo di fagioli borlotti, grigliata di carne, agnello al forno.