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Vitigno: Trebbiano e Malvasia

Zona di produzione : Colline del Montelfeltro

Designazione : I.G.T. Marche Bianco

Tipo di terreno : Argilloso Calcareo

Varietà d’uva : Trebbiano Toscano, Trebbiano Romagnolo, Malvasia

Sistema d’allevamento : Cappuccino doppio capovolto

Metodi di difesa : Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale

controllato


Epoca di vendemmia : Terza decade di Settembre, Prima decade di Ottobre

Modalità di raccolta : Manuale


Vinificazione : L ‘uva viene delicatamente diraspata e successivamente viene

pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato

tramite decantazione a bassa temperatura. Il mosto quindi

fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.


Affinamento : A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei

recipienti di acciaio inox per quattro mesi.


Note sensoriali :

  • Colore : Giallo paglierino
  • Profumo : Intenso e di buone complessità con profumi fini di mela, pesca, ginestra, che sfumano su lievi sentori di cera d’api


Gusto : Intenso, fresco e di buona persistenza


Abbinamenti : Particolarmente indicato con spaghetti alla bottarga di muggine.


Temperatura di servizio : 12 – 14 °C

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Cantina Mochi, Cà le Suore 750 ml

  • Codice Prodotto: CMCLS750
  • Disponibilità: In Magazzino

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Tag: vino mochi, burano, vigna alta, ca le suore, mochetto, massimo