Vitigno : Merlot in purezza

Zona di produzione : Colline del Montelfeltro

Designazione : I.G.T. Marche Rosso

Tipo di terreno : Argilloso Calcareo

Varietà d’uva : Nuovo impianto di Merlot

Sistema d’allevamento : Cordone speronato

Metodi di difesa : Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato

Epoca di vendemmia : Terza decade di Settembre, Prima decade di Ottobre Modalità di raccolta : Manuale

Vinificazione : L’uva viene selezionata su tavolo di scelta e delicatamente

diraspata. Successivamente viene fatta fermentare a lungo

in tini di rovere a temperatura controllata.

Affinamento : A fine fermentazione il Merlot viene affinato in barrique di

rovere di secondo passaggio per dodici mesi, quindi in

acciaio per otto mesi cui seguono quattro mesi di

affinamento in bottiglia

Note sensoriali :

• Colore : Rosso rubino
  
• Profumo : Inteso con profumi di frutta matura, ciliegia, mora, fragole di bosco, erba appena tagliata, speziatura di cannella, pepe verde, e liquirizia e note minerali.
• Gusto : Pieno, giustamente tannico e persistente di bella freschezza di frutto maturo indimenticabile, e finale in bocca leggermente sapido

Abbinamenti : Particolarmente indicato con carni rosse e cacciagione

Temperatura di servizio : 14 – 16 °C